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哪些鱼刺少

2019-5-15 08:53| 发布者: 澳门太阳城娱乐| 查看: 196| 评论: 0|来自: 生命时报

摘要: 鱼是最好的蛋白质来源之一,而且其肉质鲜美软嫩,容易入味烹制成各种美食。很多鱼不招人待见的主要原因就是刺多。 哪些鱼的刺比较少呢?淡水鱼中真鲈科的桂鱼、鲈鱼,鲶形目的鲶鱼、黄腊丁、鮰鱼,合鳃科的鳝鱼都 ...
       鱼是最好的蛋白质来源之一,而且其肉质鲜美软嫩,容易入味烹制成各种美食。很多鱼不招人待见的主要原因就是刺多。
       哪些鱼的刺比较少呢?淡水鱼中真鲈科的桂鱼、鲈鱼,鲶形目的鲶鱼、黄腊丁、鮰鱼,合鳃科的鳝鱼都是刺相对较少的鱼。另外,虹鳟鱼、黑鱼、罗非鱼、大马哈鱼、鲟鳇鱼也都是没有什么“小飞刺”的淡水鱼。海鱼中常见的大多数鱼都是没什么肌间刺或肌间刺极少的鱼,比如鲅鱼、鲐鱼、黄花鱼、鲳鱼、三文鱼、秋刀鱼、鳕鱼、金枪鱼、鲽鱼、鳐鱼、鲷鱼、带鱼等。
       一般情况下,有鳞鱼比无鳞鱼刺多,尤其是鲤科的淡水鱼肌间刺较多,常见的有鲫鱼、花鲢、白鲢、鲥鱼、草鱼、鲤鱼、白鱼。海鱼中,快鱼、青鳞鱼、龙头鱼、海鲫鱼的刺比较多,但是相对淡水鱼来说海鱼的小刺比较软。




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